"Schwarzbier" зерновой набор на 25литров пива.
Купить в Калининграде
Зерновой набор "Schwarzbier" на 25литров пива.
В переводе с немецкого языка Schwarzbier означает «черное пиво». Этот темно-коричневый напиток умеренной насыщенности с солодовым ароматом отличается вязкой структурой и кремовой стойкой пеной. Несмотря на свой темный цвет, это пиво обладает мягким насыщенным вкусом. Вкус Шварцбира никогда не бывает слишком резким.
Такое пиво часто называю темным Пильзенским (Schwarzpils). Но в отличие от светлого Пильзенского, в котором горечь выдается на первый план, хмелевая горечь его темного собрата всегда более мягкая и приглушенная.
Если налить Шварцбир в стакан, вы стразу же заметите сходство с британским темным элем, однако, как мы знаем, внешность может быть обманчивой. В отличие от Шварцбира, вкус британского эля напоминает лагер, но он не оставляет на нёбе практически никакого послевкусия. Шварцбир, наоборот, обладает очень мягкой, даже сладковатой горечью с нотками шоколадного, кофейного и ванильного аромата. Как и большинство традиционных немецких лагеров, Шварцбир достаточно насыщен солодом, но никогда не бывает слишком сладким. Насыщенность вкуса варьируется от средней до полной, а послевкусие чаще всего суховатое. Содержание спирта в пиве варьируется от 4,5 до 5%, реже этот показатель может быть выше. Для того чтобы подчеркнуть утонченность Шварцбира и стойкую кремовую пену, его всегда следует подавать в высоком бокале-тюльпане, сужающемся кверху.
При сравнении Шварцбира с лагером получится примерно то же самое, что и при сравнении портера или стаута с элем. Как правило, это – более темная версия Дункеля (Dunkel) (темного пива). Возможно, такое объяснение истинной природы Шварцбира более понятное и легкое. Эта разновидность пива появилась впервые в южной и юго-восточной Германии.
Состав набора:
Солод «базовый 1» (Чехия) - 2.7 кг.
Солод «базовый 2» (Чехия) - 1.7 кг.
Солод «специальный 1» (Чехия) - 1 кг.
Солод «специальный 2» (Чехия) - 0.15 кг.
Хмель «ароматный» (Чехия) - 20 г.
Хмель «горький» (Чехия)- 15 г.
Дрожжи "Bohemian Lager" M84 - 10 г.
Инструкция с рецептурой.
Начальная плотность 13.0-13.3%
Конечная плотность 5.0-5.5%
Примерная крепость 4,6%
Горечь: 25 IBUs
Цвет: 58 EBC
Вес нетто: 5.6 кг.